酵母菌代谢类型是什么

作者:酵母菌代谢类型是什么 来源:未知 2022-06-20 05:21   阅读:

酵母菌以无氧呼吸为主,有氧呼吸为辅,是兼性厌氧型微生物。酵母菌在有氧或无氧的条件下均能生长,但以不同的氧化方式获得能量。在有氧时进行有氧呼吸,在缺氧时进行乙醇发酵

酵母菌以无氧呼吸为主,有氧呼吸为辅,是兼性厌氧型微生物。酵母菌在有氧或无氧的条件下均能生长,但以不同的氧化方式获得能量。在有氧时进行有氧呼吸,在缺氧时进行乙醇发酵。由于有氧呼吸比发酵产能多,因此酵母菌利用等量能源物质,在有氧环境中生长得到的细胞产量比缺氧时高得多。如果向发酵葡萄糖的酵母菌悬液中通入氧,发酵过程即减慢,乙醇产生停止,葡萄糖的消耗量明显下降。因此利用酵母菌生长酒精、啤酒时要采取隔绝或排出氧的措施,而生产大量酵母细胞则应进行通气培养。

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